Pan y Licor: Tenango de Doria lleva sus sabores a la Feria San Francisco
Licores de frutas de la región y pan preparado en horno de leña representan a Tenango de Doria en el Pabellón “Hidalgo Tiene Algo”, donde buscan acercar sus sabores y tradiciones a visitantes de la Feria San Francisco Pachuca 2026.
A través de este espacio, la Secretaría de Turismo de Hidalgo reúne a productores y artesanos de distintas regiones del estado para exhibir y comercializar sus productos, convirtiendo el recinto ferial en un punto de encuentro entre quienes elaboran estos productos y visitantes de Hidalgo y otros estados.
Orgullosos de la fruta del campo
Desde la comunidad de El Zetoy, en Tenango de Doria, un colectivo conformado por 10 personas participa durante cinco días en la feria con una línea de licores artesanales elaborados a partir de frutas cultivadas en la región.
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Sara Vega Salgado explicó que el proyecto comenzó hace cuatro años por iniciativa de mujeres de la comunidad, quienes encontraron en la transformación de frutas como zarzamora, jobito y tamarindo una manera de aprovechar la producción local y generar una fuente adicional de ingresos para las familias.
Actualmente, el colectivo está integrado por cuatro mujeres y seis hombres, quienes participan de manera organizada en la elaboración y comercialización de las bebidas.
Algunas de las familias cultivan árboles frutales desde hace más de dos décadas y ahora utilizan parte de esa producción para crear productos con identidad propia.
Sus botellas cuentan actualmente con etiqueta registrada, un paso que permite consolidar el proyecto y darle una presentación comercial a una actividad que comenzó desde la comunidad.
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El sabor de la Sierra, el sabor del pan
El pabellón también cuenta con la participación de Arturo Santos Soto, quien lleva desde Tenango de Doria una variedad de productos elaborados mediante procesos tradicionales.
Entre su oferta se encuentra el tradicional pan de huevo preparado en horno de leña, además de cuernitos rellenos de chocolate y queso, pan de grano elaborado con maíz, galletas de mantequilla, pan cremoso de elote y cubiletes de queso.
Estas recetas forman parte de las prácticas gastronómicas que distinguen a la Sierra Otomí-Tepehua y que encuentran en la feria un espacio para llegar a nuevos consumidores.
La participación de los productores permite mostrar cómo las recetas y técnicas tradicionales pueden convertirse en una alternativa para fortalecer las economías familiares y mantener vigentes los sabores de las comunidades.
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Cuando el turismo también se saborea
El municipio de Tenango de Doria es conocido por sus paisajes montañosos, cascadas y riqueza natural, pero sus atractivos también están presentes en los productos que elaboran sus comunidades.
Los licores de frutas y el pan de horno de leña muestran otra forma de conocer el territorio: a través de lo que se cultiva, se cocina y se transforma en las propias comunidades.
El Pabellón “Hidalgo Tiene Algo”, instalado en la Nave B de la Feria San Francisco Pachuca 2026, busca precisamente acercar estas propuestas a quienes recorren el recinto y generar oportunidades de comercialización para productores y artesanos hidalguenses.
La Secretaría de Turismo de Hidalgo invita a las y los visitantes a recorrer el pabellón y conocer los productos elaborados por productores y artesanos de distintas regiones del estado.
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