Hasta la cocina
“Hasta la cocina. Un viaje de placer para todos los sentidos”, editado por Disruptivas y parido por Anilú Zavala, que contó con la complicidad editorial de Sarahí Franco y las alianzas diseñadoras de Angélica Manzilla, más el gozo festivo de 21 autoras convencidas de que tenemos espíritu de cocineras y alma de escritoras.
Cada una nos presentamos al final de la obra y confesamos la variedad de nuestras apasionantes ocupaciones o profesiones: antropóloga, enfermera, psicóloga, ingrávida, aliada del viento, ciudadana del mundo, madre de cuatro hijos, de la mamá de Irán, diplomada en repostería, lectora por salvación, contadora, economista, profesora, historiadora, periferizada, bailadora, arquitecta y periodista.
Desde nuestra trinchera decidimos aceptar la invitación de ese taller que nos prometía encontrarle sabor a los textos y estilo discursivo relacionándolo al arte culinario. Durante varias sesiones comprendimos, gracias a las exposiciones de Anilú y a las lecturas de diferentes autoras, la relación literatura-comida y escarbamos en nuestro pasado o presente para evocar un momento donde la cocina tenía que ser el eje de nuestros relatos.
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Los estilos son diversos y seguramente por ello cada relato logra atraparnos ya sea por su sabrosa sencillez, lo dulce de las historias, lo amargo de una mala experiencia o el delicioso homenaje a nuestras abuelas, madres, nietas e hijas que de alguna forma han fortalecido nuestro ayer y afianzado un mejor mañana.
El libro puedo leerse en el orden que tiene el índice o al azar, no importa, siempre dejan un grato sabor de boca. La mayoría de textos incluyen una receta que sirve como pretexto o eje para crear el relato. Entonces, un caldo de cabezas de pescado puede servirse para agradecer una carta que nos motiva a “escribir para no desaparecer”. Puede surgir fortalecida la convicción de que lavar trastes tiene propiedades terapéuticas o que mientras enjabonabas un plato puede surgir la más íntima de las conversaciones con la mejor amiga.
En las páginas encontramos también instrucciones para llorar sobre la leche derramada o para evocar el aroma inolvidable de los guisos de la abuela. Nos convencemos que la cúrcuma, el jengibre, la canela, el comino y la pimienta pueden ser cómplices del placer más instantáneo. Explorar el origen del mole o convencerse de que guisarlo tiene su chiste. Oraciones que nos encomiendan a San Pascual Baylón que bendice nuestros platillos.
Aparecen los recuerdos de esas cocinas donde nuestras abuelas nos dictaban sus recetas y compartían sus secretos tanto culinarios como de vida. Las alianzas narrativas nos permiten sentir los más inolvidables abrazos maternos justo al entrar a la cocina o las muestras de cariño de una hermana perruna. Escribir y escribir recomendaciones para mejorar el guiso que se ha elegido para ese día. Prender una veladora en honor a nuestra más amada ancestra mientras se sazona una crema de zanahoria. Inevitablemente encariñarse con la iguana que se pretendía guisar en chileajo.
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Poemas donde se le canta a la salsa de guajillo que chilla o que afirman con gozo que el horno es un sueño. Sabores azucarados al compartir una receta de pan de muerto, un pastel de mentes y un ponche de ñoñas.
“Hasta la cocina. Un viaje de placer para todos los sentidos” es un libro original que nos permite palpar recetas mientras saboreamos la sororidad.
2026. Hasta la cocina. Un viaje de placer por todos los sentidos. México. Disruptivas. Ana Karen Vázquez Hernández, Angélica Mancilla García, Anilú Zavala Alonso, Carmen Trejo, Dolores Flores Carmona, Elia Hilda Espinosa Damián, Elvira Hernández Carballido, Frida Tuachi, Gabriela Flores, Georgina Paola Grande-Arriola, Gilda Melgar, Iris Marcela López Díaz, Josefa Gamboa González, Margarita Rosa Rivero Viana, María Martínez, Marina Vera de Fernández, Miriam Roque Gutiérrez, Paulina Patricia Barbosa Malagón, Renée Gabriela Hernández Chavero, Sarahí Franco César y Sheila Ivette Quintana Guerrero.
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