Santiago de Anaya te espera con el 5° Festival del Escamol
No te pierdas un fin de semana de escamoles, cocina hñähñu y cultura en el 5° Festival del Escamol, en Santiago de Anaya, con la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez Cadena.
La cocina tradicional hñähñu volverá a ser protagonista en Santiago de Anaya, Hidalgo, con la realización del 5° Festival del Escamol, un evento que reunirá gastronomía, música, cultura y actividades artísticas los días 14 y 15 de marzo de 2026.
El festival, impulsado por la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez Cadena, busca difundir la riqueza culinaria y cultural del Valle del Mezquital, especialmente uno de sus ingredientes más emblemáticos: el escamol, considerado un manjar de la cocina mexicana.
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Actividades del 5° Festival del Escamol
Las actividades comenzarán el 14 de marzo a las 10:00 de la mañana con el lanzamiento de la “Canción a las Cocineras Tradicionales”, interpretada por Lupita Campos y escrita por Darío Torres, como un reconocimiento al trabajo de quienes preservan la cocina ancestral.
Posteriormente, a las 11:00 horas, se realizará la inauguración oficial del V Festival del Escamol, seguida de una jornada cultural que incluirá cantos y cuentos en lengua nativa hñähñu con Gilberto Claro, así como presentaciones artísticas del Colegio Actopan.
El programa también contempla la charla “El adulto mayor y la brecha tecnológica”, impartida por Fernando Gómez, además de presentaciones musicales como Románticos del Valle y Ambiente Acústico.
Para el 15 de marzo, las actividades continuarán con la participación de la cantante versátil Nancy de la O Pérez, nuevamente con cantos otomíes de Gilberto Claro, y la presentación “El violonchelo en el valle” a cargo de Adolfo Martínez Bautista.
Uno de los momentos destacados será la participación del chef David Arango, quien ofrecerá la charla “La importancia del maíz negro en la cocina tradicional mexicana”, resaltando el valor cultural y gastronómico de este ingrediente.
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El festival también incluirá el concurso “La mitad de petate”, además de presentaciones musicales con Carlos Traver y Alberto con su hijo, cerrando dos días de actividades dedicadas a la gastronomía tradicional, la lengua originaria y las expresiones culturales de la región.
El 5° Festival del Escamol se realizará en Calle Cipreses, Sección Sur, Manzana 1, en Santiago de Anaya, Hidalgo, y está abierto al público interesado en conocer y disfrutar de la cocina tradicional hñähñu y la cultura del Valle del Mezquital.
