Lanzan convocatoria para la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
Si quieres demostrar tu dotes culinarios esta es tu oportunidad, han lanzado la convocatoria para la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya.
Las recetas heredadas por generaciones volverán a ocupar el centro de la escena. Cocineras y cocineros tradicionales del Valle del Mezquital fueron convocados a participar en la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, uno de los encuentros culinarios más representativos de la región.
La convocatoria fue emitida por el Gobierno del Estado de Hidalgo y la Administración Municipal 2024-2027 de Santiago de Anaya, quienes invitaron a personas mayores de 18 años a presentar sus platillos en este evento que se realizará los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 en el municipio hidalguense.
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El certamen busca preservar la identidad culinaria del Valle del Mezquital, por lo que los participantes deberán preparar sus recetas exclusivamente con ingredientes tradicionales de la región. En caso de utilizar flora o fauna, se deberá acreditar su procedencia legal conforme a la Ley General de Vida Silvestre, salvo cuando se trate únicamente del aprovechamiento de frutos o floración.
Platillos tradicionales, postres y pulque
El concurso se desarrollará en dos categorías principales. El sábado 4 de abril estará dedicado al concurso de platillos tradicionales, donde las y los participantes deberán explicar el nombre del platillo, el proceso de cocción —ya sea asado, hervido, al vapor u horneado— y los ingredientes principales.
Para el domingo 5 de abril, la competencia se dividirá entre postres elaborados con productos del Valle del Mezquital y pulques y curados, en los que se permitirá el uso de ingredientes innovadores provenientes de la región.
Quienes deseen participar deberán acreditar ser residentes del Valle del Mezquital y presentar dos copias de identificación oficial (INE) y CURP el día del concurso.
Tradición, historia y recetas heredadas
Entre las condiciones del certamen se establece que cada concursante deberá presentar un platillo que responda a una costumbre familiar o que haya sido aprendido de sus ancestros, como parte del objetivo de preservar las tradiciones culinarias de la región.
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La recepción de participantes será de 7:30 a 9:30 de la mañana, con un aforo máximo de 1,400 concursantes. Cada participante deberá llevar raciones suficientes para al menos 20 personas, además de presentar por escrito la receta y utilizar vestimenta tradicional del Valle del Mezquital, así como utensilios característicos de la región.
El jurado evaluará aspectos como originalidad de la receta, uso de ingredientes regionales, sabor, explicación del proceso de elaboración, vestimenta y utensilios utilizados.
Premios y reconocimiento a la cocina tradicional
Las y los participantes que ingresen al concurso recibirán una despensa, mientras que los mejores platillos obtendrán distintos premios.
En el concurso de platillos tradicionales, el primer lugar recibirá 10 mil pesos y un refrigerador, el segundo lugar 7 mil pesos y un calentador solar, y el tercer lugar 3 mil pesos y un paquete de láminas. Del cuarto al lugar 25 se entregará una licuadora.
En la categoría de postres, el primer lugar obtendrá 8 mil pesos, el segundo 5 mil pesos y el tercero 2 mil pesos, mientras que del cuarto al lugar 15 se premiará con una licuadora.
La misma premiación económica se aplicará en la categoría de pulques y curados.
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La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se ha consolidado como un evento cultural que celebra la riqueza culinaria del Valle del Mezquital, por lo que los organizadores reiteraron que queda prohibida la elaboración o exhibición de platillos con flora o fauna silvestre sin los permisos correspondientes.
Cada año, este encuentro reúne recetas ancestrales, ingredientes del campo hidalguense y saberes transmitidos de generación en generación, convirtiéndose en una vitrina de la identidad gastronómica de la región.
