Celebra a mamá con sabor: tres platillos fáciles y deliciosos para este 10 de mayo
Este Día de las Madres, olvídate del estrés en la cocina: no necesitas ser experto para preparar algo rico y especial.
Con ingredientes sencillos y mucho corazón, puedes ofrecerle a mamá un momento inolvidable. Aquí te dejamos tres ideas fáciles para la comida… y un postre extra para cerrar con broche dulce.
Enchiladas verdes con pollo
Un clásico infalible. Sólo necesitas tortillas, pollo deshebrado, salsa verde (puede ser de frasco o casera), crema y queso.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Pollo cocido y deshebrado (la pechuga de pollo puede ser un poco cara, dependiendo de las personas, puedes optar por comprar otras partes del pollo y deshebrarlas, opta por muslo o pierna, o bien, comprar medio pollo rostizado puede servirte)
- Salsa verde (puede ser envasada o casera)
- Crema
- Queso rallado
- Aceite vegetal
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Preparación:
- Calienta las tortillas en un comal o microondas para que no se rompan.
- Rellénalas con pollo deshebrado, enróllalas y colócalas en un refractario.
- Cubre con la salsa verde caliente, agrega crema y queso al gusto.
- Hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine.
Opcional: Puedes freír las tortillas en poco aceite antes de rellenarlas para que queden más crujientes.
Pasta cremosa con jamón
Rápida, económica y sabrosa. Cocina cualquier pasta corta, agrega crema, leche, mantequilla y jamón en cubos. Puedes sumar granos de elote o verduras salteadas para más color y sabor.
Ingredientes:
- 250 g de pasta corta (codito, espiral, moño)
- 1 taza de jamón en cubos
- ½ taza de crema
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre.
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega el jamón. Sofríe por 3 minutos.
- Añade la crema y la leche. Revuelve bien y sazona con sal.
- Incorpora la pasta cocida y mezcla hasta que todo esté bien cubierto y caliente.
Extra: Puedes añadir granos de elote o espinacas salteadas para más color y sabor.
Tip: Sirve con pan tostado y una ensalada sencilla.
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Tacos dorados de papa o pollo
Crujientes y llenadores. Rellena tortillas con puré de papa o pollo deshebrado, dóblalas y fríelas ligeramente. Acompaña con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.
Ingredientes:
- 10 tortillas de maíz
- 2 tazas de puré de papa o pollo deshebrado
- Lechuga picada
- Crema, queso rallado y salsa al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Rellena cada tortilla con el puré o pollo. Dóblala por la mitad o enróllala.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
- Sirve con lechuga, crema, queso y salsa.
Opción más ligera: Hornéalos a 200°C durante 15 minutos con un poco de aceite encima.
Tip: Si no quieres freír, hornéalos con un poco de aceite.
Postre extra: Gelatina mosaico
Colorida, ligera y muy fácil de hacer. Prepara gelatinas de diferentes sabores, córtalas en cubos y mézclalas con una base de gelatina de leche.
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Ingredientes:
- 3 sobres de gelatina de sabores (fresa, piña, limón)
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de agua caliente
Preparación:
- Prepara las gelatinas de sabores por separado. Refrigera hasta que cuajen.
- Córtalas en cubos pequeños y colócalos en un molde grande o en vasitos.
- Disuelve la gelatina sin sabor en el agua caliente. Agrega la leche condensada y evaporada.
- Vierte sobre los cubos de gelatina y refrigera hasta que cuaje (aprox. 4 horas).
Tip: Puedes decorar con crema batida o frutas frescas.
Otra opción: Si te es muy complicado, siempre puedes optar por gelatina con yogurt: para esto prepara la gelatina, córtala en cuadritos, en un recipiente vierte el yogurt con la gelatina y mezcla.
Este 10 de mayo, hazle sentir a mamá cuánto la quieres con el mejor ingrediente: tu tiempo. Un platillo sencillo, preparado con dedicación, puede ser muy significativo.
