Las fiestas decembrinas despiertan antojos que saben a reuni\u00f3n familiar, sobremesa y tradiciones que se heredan. <\/p>\n\n\n\n
Desde la cocina del chef Aquiles Ch\u00e1vez<\/strong> comparte uno de sus tesoros culinarios m\u00e1s \u00edntimos: \u201cLos Canelones de mi Mam\u00e1\u201d<\/strong>, un platillo cargado de memoria, saz\u00f3n y detalles que convierten una preparaci\u00f3n casera en una experiencia profunda.<\/p>\n\n\n\n La receta inicia con una base cl\u00e1sica pero abundante: pasta fresca para canelones<\/strong>, lista para recibir un relleno generoso. Para construirlo, el chef utiliza una mezcla de carne molida de res<\/strong> y carne molida de cerdo<\/strong>, que se sofr\u00ede con mantequilla<\/strong> hasta obtener un dorado arom\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s se retira del fuego para integrar un abanico de ingredientes que equilibran textura y sabor: cebolla blanca picada finamente<\/strong>, ajo<\/strong>, manzana verde en cubos<\/strong>, nueces<\/strong>, uva pasa<\/strong>, menta fresca<\/strong> y perejil picado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\nReceta<\/h3>\n\n\n\n